刘可是脉动的忠实粉丝。最近，他在商店惊喜地发现了新脉动的身影。“瓶子上的水蜜桃图案更大了，口味也更清新。”他说，从更加动感时尚的包装设计，到竖向的logo，再到新口味红色的瓶盖，各种“新变化”都让他眼前一亮。
这是近年来脉动经历的最大一次革新。重磅升级的背后，脉动的口味都经历了那些颠覆？
在节奏飞快的现代生活里，许多人缺乏运动，长期久坐造成肠道运动减少。
“比如这次配方里大部分添加了纤维。”脉动研发团队里从事配方研发的同事说，“这是一个很大的升级。” 脉动这次配方升级，不仅添加了膳食纤维，提高了人体所需维生素B族含量，还保持了一贯以来的低糖健康和美味。
纤维并不是脉动团队唯一考虑过的原料。配方团队一直以来都对市面上任何新颖、好玩、有趣的产品元素保持开放的态度。
然而，配方更改并不是简单的做加法。添加新配方之后，现有的口感，口感的稳定性会不会受到影响，甚至生产工艺能否衔接的得上，都是研发人员在拿出一款让消费者满意的产品时要面对的问题。
比如，脉动的“清新口感”是消费者公认的，就有消费者说，“每当我口渴的时候脑海里立马浮现出脉动的身影，它甜得适当，又不粘嘴”。
在配方升级的时候，原来的口感依然要保持。“我们就要对新添加原料的配比进行非常细致的分析和测验，直到找到一个剂量和口感的最佳平衡点。” 配方团队同事说，研发团队也曾经尝试过添加一种全新原料，但饮料会因此浑浊，而脉动的清澈度是一个重要的外观指标。最后，这款原料就被果断放弃了。
这次脉动品牌升级，橘子口味升级为雪柚橘子口味，另一方面针对便利店等新兴零售渠道的特点还订制了竹子青提、卡曼橘等创新口味。脉动的口味创新，一直为消费者津津乐道。
脉动研发团队中一支专注于用户体验的团队，还掌管了从看到货架上的脉动那一刻起，到脉动在口中“后劲”消失、饮用结束全过程。
“这个过程叫‘体验链’。”脉动研发用户体验团队的同事说，“我们要做的就是把全过程体验链梳理清楚，包括动态的和静态的，解锁让消费者体验愉悦的关键因素。” 她说，脉动试图在口感上给消费者一个冲击力，让各种风味有序列地出来，结尾停在饮料入口后若干秒。“不要以为这个瞬间不重要，我们对脉动口感的后味也有相应的标准，干净的后味总是能给大家带来更愉悦的体验。”
“探索消费者的喜好也是做用户体验很有趣的地方。”上述同事说，比如说柑橘是一个非常大的风味家族，青柠、甜橙都属于柑橘的分类，但对于消费者来说，这些水果好像哪个都熟悉，但又讲不清楚口味有什么区别，这就使得口味的打造变得更加具有技术含量。
他们发现，中国的橘子通常水分比较充足，但口味相对平淡。他们同时发现雪柚清香很受消费者喜欢，这才把各取了两种水果的的优势，推出了全新雪柚橘子口味。
“我们就是要把用户的喜好准确地翻译成技术语言，把消费者喜好数据和技术分析相结合，支持后续的研发。”用户体验团队同事说。
研发团队里的感官评价小组就是“翻译”好手。他们有一套自己的语言，能够准确地描述口味细微的变化，经过至少6个月的培训才能上岗。通过他们的感官测评，能够描绘出一幅非常细致的风味图谱。
在新脉动亮丽外形的标签上，每100ml4.8g糖，能量88千焦的数值，让人感到安心。
在新脉动的配方里，低糖也是一个亮点。这与国家卫健委提出的“三减三健”行动不谋而合，其中三减之一就是“减糖”。
值得提出的是，达能“One Planet. One Health”的愿景也融入到了新脉动的研发之中，尤其对营养健康的关注。
营养科学的同事告诉我们，达能在营养方面有明确的目标和承诺，特别是对含糖量的要求非常明确，同时“尽量让我们的产品有一个‘清洁’的标签”，对某些甜味剂的使用也有严格的规定。
除了前面提到的纤维和低糖以外，配方升级还有一大亮点就是维生素。在日常工作中，营养科学团队一直关注消费者维生素的摄入情况，了解膳食结构，包括各种营养素的摄入和不足。这次脉动的升级，配方里维生素的含量和种类都得到了提升。
研发工作看似偏技术流，但要随时站在科学、市场以及消费者前沿。研发团队有非常多机会与外部专家及全球同事就营养健康、饮料新技术和产品趋势等进行交流和合作。“身为研发人，不光要‘懂技术，还要懂市场，懂消费者，懂趋势’才能做好这份工作。”
脉动近年来最重磅的一次品牌升级预示着：健康化、个性化、年轻化、功能化将是新世代年轻人对饮料的主流需求，而这些需求也贯穿在了脉动研发的整个过程中。
