艾萨克・卡拉索出生于希腊塞萨洛尼基,一直都对酸奶这一流行于家乡乃至整个巴尔干地区的传统街头食品有着非常深入的了解。在1916年定居西班牙巴塞罗那后,他发现当地儿童经常因为卫生条件不佳而患上肠道疾病,其中也包括他的儿子丹尼尔。这便引起他关注儿童的健康问题。

身为一个充满好奇心的热心人士,艾萨克开始致力于制作酸奶,深信发酵乳制品能够帮助增强儿童肠道健康。从艾萨克・卡拉索生产出第一杯陶瓷杯装酸奶开始,到一百年后的今天,有一件事从未改变,即通过简单、自然和美味的食品来促进健康。


 
让鲜奶发酵

借用儿子的昵称为产品定名后,艾萨克・卡拉索从1919年开始向当地药房出售以“达能”(Danone)为品牌的酸奶产品。这些产品基于发酵工艺,这一最为古老的食品工艺之一而来,是一种简单、纯粹的食品,为改善健康而生。

只要一些鲜奶和活菌,并满足合适的条件,酸奶的制作过程是很自然的。当然,真正的酸奶制作技艺还是取决于如何把握正确的口味和质感,以及通过制作流程汲取最大的健康益处。艾萨克和他的儿子丹尼尔,将毕生都奉献给了研究、改进和掌握酸奶制作技术。

 

从巴塞罗那药房到全世界

1929年,距离艾萨克生产出第一瓶酸奶已有十年,丹尼尔・卡拉索也加入了这一家族事业。他拥有巴斯德研究所的细菌学背景,父亲在西班牙的创业成功,也促使他将达能品牌推广至法国全境。丹尼尔将产品根据法国人的口味进行调整,并将其定位为:不仅是一种健康产品,更是一种独特甜点。
 

 

最终,丹尼尔也让达能品牌成功远渡大西洋,进军美国市场。不过,在1942年刚定居于纽约后,他却需要面对极大的挑战:酸奶这一产品在美国市场知晓度较低,其呈现的天然酸味口感对于美国消费者来说也较为陌生。为此,丹尼尔进行了创新,将品牌名从“Day-no-nee”改为“Dannon”,并通过添加草莓果酱来增加甜味口感,最终将其培养成家喻户晓的知名品牌。

 

达能的业务声名鹊起,而丹尼尔则继续守护着父子间共有的初心:对酸奶的健康益处和产品质量进行了不懈的研究,让这一原本并不知名的食品成为了人见人爱的选择,也为消费者打造出了各种不同的全新口味。


继承卡拉索家族的酸奶衣钵

许多年以后,“通过食品,为尽可能多的人带来健康”,这一由弗兰克・里布先生提出的达能使命比任何时候都更有意义。它不仅支撑起达能首款酸奶产品背后的价值观,更驱动着我们不断利用各种天然原料研发高品质的产品,同时滋养人类和地球的健康。基于这一使命,我们将致力于继续启发更多的人每天都选择更健康、更可持续的食品。